İlkbahar, kışın gelişiyle birlikte sofraları şenlendiren, enerji veren ve lezzetli yemeklerin adıdır. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, besleyici ve doyurucu bir öğün sunar. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu yemek, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir. Bu tarif, hem hazırlaması kolay hem de lezzetlidir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) mercimek
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) domates salçası
- 1 çay kaşığı (5 ml) kırmızı pul biber
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) kimyon
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) nane
- Tuz
- Karabiber
- 4-5 su bardağı su (veya sebze suyu)
- Servis için: 1 yemek kaşığı (15 ml) tereyağı, ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su ile birkaç kez yıkayın.
- Soğanı ve havucu soyun ve küp küp doğrayın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Mercimeği yıkayıp süzgeçte bekletin.
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkadığınız mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Kırmızı pul biberi, kimyonu ve naneyi ekleyin.
- Üzerine 4-5 su bardağı suyu (veya sebze suyunu) ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Servis yapmadan önce tereyağını ekleyip karıştırın.
- İnce kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
İlkbahar öğünü sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Porsiyonları genellikle ana yemek olarak tüketilir, ancak hafif bir öğün olarak da tercih edilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 1-2 saat kadar ıslatabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, tarifin sonuna bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, isteğe bağlı olarak içine patates veya diğer sebzeler ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak sebzeleri artırabilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!