İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcını işaret eder ve bu dönemde vücudumuzun ihtiyaç duyduğu besinler ve lezzetler ön plana çıkar. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli, geleneksel Türk mutfağının inceliklerini taşıyan bir başlangıç yemeğidir. Özellikle çocukların ve hassas mideye sahip kişilerin keyifle yiyebileceği, kolay sindirilen bir içeriğe sahiptir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 tatlı kaşığı nane (kuvver)
- 1/4 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 2 su bardağı (400 ml) su veya sebze suyu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık tencerede 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirin. Salçayı ayrı bir kaseye alın. Nane ve kimyonu ölçün.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı su veya sebze suyunu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Mercimek kaynamaya başlayınca suyunu azar azar eklemeye devam edin. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Doğradığınız soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan üzerine salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişen mercimeklere kavrulmuş soğan ve salça karışımını ekleyin. Nane, kimyon, tuz ve karabiberi de ekleyin.
- Karışımı kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak topaklanmasını engelleyin.
- Ocaktan almadan hemen önce limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir tutam nane serpiştirerek veya yanında ekşi mayalı ekmekle sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için daha az su kullanın, daha hafif bir kıvam için daha fazla su ekleyin. Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için pişirirken bir çay kaşığı un ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 10 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!