İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcını simgeleyen ve lezzetli, besleyici yemeklerin ön plana çıktığı bir dönemdir. Bu tarif koleksiyonu, özellikle kış aylarında sofraları şenlendirecek, hem doyurucu hem de sağlıklı seçenekler sunmaktadır. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, modern yaşamın ihtiyaçlarına da cevap vermeyi amaçlar. İşte size ilkbahar sofralarınıza renk katacak, adım adım hazırlanacak özel tarifler.
Malzemelere
Bu tarifler yaklaşık 4-6 kişilik servis yapar.
- 1 su bardağı mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1/2 adet kereviz sapı
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- 1 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimekleri güzelce yıkayıp süzün. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Patatesi ve kereviz sapını soyup küp küp doğrayın. Nane, kimyon ve zerdeçalı ayrı kaplarda hazırlayın. Limon suyunu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
1. Mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
2. Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Doğradığınız havucu, patatesi ve kereviz sapını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
4. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Pişen mercimeği sebzelerin üzerine ekleyin. Nane, kimyon, zerdeçal, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
6. Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
7. Pişirmenin sonunda limon suyunu ve isteğe bağlı olarak tereyağını ekleyip karıştırın.
8. Sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli sebze yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha kolay pişmesi için önceden birkaç saat ıslatabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğin sonuna bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat kadar sürede hazırlanır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!