İlkbahar, sonbaharın gelişiyle birlikte sofralarımıza gelen bereketli ve besleyici bir dönemdir. Bu tarif, mevsimin lezzetlerini bir araya getirerek hem doyurucu hem de vitamin deposu bir öğün sunmaktadır. Özellikle çocukların ve yetişkinlerin bağışıklık sistemini güçlendirmesine yardımcı olan bu yemek, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı (15 ml) domates salçası
- 1 çay kaşığı (5 ml) nane (kuvver)
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) kimyon
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) kırmızı biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Baharatları ayrı bir kaseye hazırlayın. Limon suyunu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve mercimeğin dibine yapışmasını önleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişen mercimeğin üzerine kavurduğunuz sebzeleri ekleyin.
- Nane, kimyon ve kırmızı biberi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Yemeği kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin, sebzeler yumuşayana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Ocaktan almadan hemen önce limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servis
İlkbahar öğünü sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmadan önce bir gece önceden su中で bekletebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğin içine bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif için hiçbir et ürünü eklemeden hazırlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 70 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha nemli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Hiçbir et ürünü içermemektedir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!