İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcında sofraları şenlendiren, enerji dolu ve lezzetli yemeklerin adıdır. Bu tarif, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve bağışıklığı güçlendiren geleneksel bir lezzettir. Hem besleyici hem de doyurucu olması nedeniyle aile yemeklerinin vazgeçilmezi olabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 adet orta boy havuç
- 1/2 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane (kuru)
- 1/2 çay kaşığı kimyon (toz)
- Tuz
- Karabiber
- Süslemek için: 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve mercimeğin dibine yapışmasını engelleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ve havucu pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız patatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişen mercimeklere kavurduğunuz sebzeleri ekleyin. Nane, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Sebzeler ve baharatlar birbirine geçmesini sağlayın. Kıvamı koyu kıvamda olmalıdır. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Ilkbahar’ı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Yanında turşu veya cacık ile servis edebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, tarifin sonuna bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Artan ilkbahar’ı buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve herhangi bir et ürünü eklemeden tarifin hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!