İlkbahar, kışın gelişiyle birlikte sofraları şenlendiren, enerji veren ve lezzetli yemeklerin adıdır. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, besleyici ve doyurucu bir öğün sunar. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu yemek, aile ve arkadaşlarıyla paylaşmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık tencerede 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı yemeklik doğrayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın. Domates salçasını küçük bir kaseye alın ve üzerine biraz su ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı su veya sebze suyunu ekleyin. Kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve mercimeğin dibine yapışmasını önleyin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Mercimekler piştikçe, kavurduğunuz soğanı mercimeğin içine ekleyin.
- Baharatları, domates salçası karışımını ve tuzunu ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Yemeğin kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
İlkbahar öğünü sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya ekmek ile birlikte tüketilebilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmadan önce 1-2 saat bekletebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğin içine bir parça haşhaş yağı ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif için, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et veya süzme kullanmadan tarifin hazırlanması yeterlidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!