İlkbahar, sonbaharın gelişiyle birlikte gelen ve vücudun enerji depolamasına yardımcı olan, besleyici ve lezzetli yemeklerin ön plana çıktığı bir dönemdir. Bu tarif, mevsimin ürünlerini kullanarak hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün sunmaktadır. Özellikle çocukların ve yetişkinlerin enerji ihtiyacını karşılamak için idealdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getirmektedir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) Bulgur
- 4 su bardağı (960 ml) Su
- 100 g Zeytinyağı
- 1 adet Soğan
- 2 adet Havuç
- 1 adet Kabak
- 1 adet Patates
- 100 g Nane
- 50 g Maydanoz
- 1 tatlı kaşığı Tuz
- 1/2 tatlı kaşığı Karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı Kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı Kekik
Malzemelerin Hazırlığı
- Bulguru bir ağızlık tencerede 10 dakika kadar ıslatın. Bu, bulgurun daha hızlı pişmesine ve daha lezzetli olmasına yardımcı olur.
- Soğanı, havucu, kabakları ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Doğrama büyüklükleri eşit olmalıdır, böylece aynı anda pişerler.
- Naneyi ve maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün.
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç, kabak ve patatesleri ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Bulguru tencereye ekleyin ve 2 dakika kavurun.
- Suyu, tuzu, karabiberi, kimyonu ve kekiği ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bulgur suyunu çekene kadar ara sıra karıştırın.
- Pişen yemeği ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.
- Dinlenen yemeği kıyılmış nane ve maydanozla karıştırın.
Sunum ve Servi
İlkbahar öğünü, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya salata ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Sunum için üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, bir dal nane ile süsleyebilirsiniz. Genellikle tencere veya köఫ్te tepsisi gibi geleneksel kaplarda servis edilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Bulgurun daha lezzetli olması için pişirmeden önce 30 dakika kadar sıcak suda bekletmek faydalıdır. Yemeğin kıvamını ayarlamak için su miktarını pişirme süresince değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, pişirme aşamasında bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Artan ilkbahar yemeği buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek lezzetini korumasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan yoğurt veya turşu ekleyebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!