İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcını işaret eder ve bu dönemde vücudun ihtiyaç duyduğu besinlerle dolu, sıcak ve lezzetli yemekler hazırlamak önemlidir. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli olan, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu tarif, ilkbahar enerjisiyle dolmanıza yardımcı olacaktır.
Malzemelere
- 4 kişi için
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- Süslemek için dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 15 dakika kadar ıslatın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Dereotunu temizleyip ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ve biber salçasını ekleyin. Salçaları kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun.
- Islatılmış mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Nane, kimyon ve zerdeçalı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tencereyi üzerini kapatarak kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Pişmiş mercimeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya cacık ile servis yapmak lezzetini artırır. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
- Mercimeğin daha hızlı pişmesi için haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz.
- Daha zengin bir lezzet için tarifte bir miktar defne yaprağı kullanabilirsiniz. Pişirme bitince defne yaprağını çıkarmayı unutmayın.
- Mercimeğin kıvamını ayarlamak için pişirme süresini değiştirebilirsiniz. Daha kıvamlı bir mercimek için daha uzun süre pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 10 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!