İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcında sofraları şenlendiren, besleyici ve lezzetli yemeklerin adıdır. Bu tarif, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve enerji veren geleneksel bir lezzettir. Aile yemeklerine veya misafir ağırlamaya çok yakışır. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de zengin besin değeriyle öne çıkar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) nane
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 ml) kırmızı biber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı (15 ml) domates salçası
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimekleri bir elenekten geçirip soğuk suyla iyice yıkayın ve 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup rendeleyin. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islak mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı soğuk su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız patatesi ve rendelenmiş havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişen mercimeklere kavurduğunuz sebzeleri ekleyin. Baharatları, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin. Sebzeler yumuşayıp mercimekle karışana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Pişen ilkbaharın kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz sıcak su ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Ilkbaharı sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile servis edebilirsiniz. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha kolay pişmesi için ıslatmak önemlidir. Ayrıca, ilkbaharın kıvamını ayarlamak için su miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, tarifin sonuna bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan ilkbaharı bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ilkbaharı ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtırken su ekleyerek kıvamını tekrar ayarlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, ilkbaharın vegan/vejetaryen uyarlaması kolaydır. Et veya sosis eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!