İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcında sofraları şenlendiren, besleyici ve lezzetli yemeklerin adıdır. Bu tarif, özellikle bağışıklık sistemini güçlendiren ve enerji veren malzemelerle hazırlanır. Hem geleneksel hem de modern mutfak anlayışını bir araya getiren bu lezzet, aile ve arkadaş çevresiyle paylaşmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet limon
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Limonu sıkmaya hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu çekmesi için kısık ateşte tutun.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanlı karışıma doğradığınız havucu ve patatesi ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişen mercimeklere kavurduğunuz sebzeleri ekleyin. Nane, kimyon ve pul biberi de ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. İstenirse bir miktar su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Yemeği 5 dakika kadar daha pişirin.
- Ocaktan alıp 10 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
İlkbahar öğünü, sıcak olarak servis edilir. Üzerine limon sıkıp kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunulur. Yanında turşu veya cacık ile birlikte servis edilebilir. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz karbonat ekleyebilirsiniz. Yemeğin kıvamını koyulaştırmak için bir yemek kaşığı un veya mısır unu ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için içine birkaç adet gravur (ekşi maydanoz) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir kaseye koyularak buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve iyice ısıtılmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et veya şarküteri ürünleri eklenmeden hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!