İlkbahar, kışın gelişiyle birlikte sofraları şenlendiren, enerji veren ve lezzetli yemeklerin adıdır. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, besleyici ve doyurucu bir öğün sunar. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu yemek, aile ve misafirlerle paylaşmak için idealdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) nane
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 ml) kırmızı biber
- Tuz
- Karabiber
- Süslemek için: 1 yemek kaşığı (15 ml) dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Dereotunu ayıklayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Mercimeğin üzerine 4 su bardağı (800 ml) soğuk su ekleyin.
- Tuz, karabiber, nane, kimyon ve kırmızı biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin, gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış dereotu serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Ilkbahar öğünleri sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine bir damla zeytinyağı gezdirilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, tarhana çorbası tadında olması için bir tutam tarhana ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplam 55-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan ilkbahar öğünlerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ilkbahar öğünleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu nedenle dikkatli olunmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanılarak vegan olarak hazırlanabilir. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!