İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcını işaret eder ve bu dönemde vücudun ihtiyaç duyduğu besinlerle dolu, sıcak ve doyurucu yemekler tüketmek önemlidir. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli, geleneksel Türk mutfağının inceliklerini taşıyan bir sebze çorbasıdır. Özellikle çocukların ve yaşlıların iştahını açacak, vitamin ve minerallerle dolu bu çorba, kış günlerinde enerji verir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kereviz sapı (yaklaşık 80 g)
- 1/2 adet lahana (yaklaşık 200 g)
- 1/2 su bardağı (125 ml) mercimek
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 adet domates (yaklaşık 80 g)
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 su bardağı sıcak su (yaklaşık 500 ml)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir mallahta yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı, havucu, patatesi ve kereviz sapını soyun ve küp küp doğrayın. Lahananın kalın kısımlarını ayıklayıp ince doğrayın. Domatesi doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra, mutfak tezgahında hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Küp doğranmış havucu, patatesi ve kereviz sapını ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Islatılmış ve süzülmüş mercimeği, doğranmış lahanayı, domatesi ve salçayı ekleyin. 2 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber, nane ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin sonunda, çorbayı bir çatal yardımıyla püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak, çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz.
Sunum ve Serviys
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için, tarifte belirtilen sebzelere ek olarak birkaç yemek kaşığı ince kıyılmışı pazı veya ıspanak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı daha doyurucu yapmak için bir miktar bulgur pilavı veya bulgur ekmeği ile servis edebilirsiniz. Mercimeğin türüne göre pişirme süresi değişebilir, bu nedenle mercimeğin ambalajındaki pişirme talimatlarını kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken iyice ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece sebze suyu kullanıldığından, et veya deniz ürünleri içermez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!