İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcını müjdeleyen ve geleneksel Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan bir dönemdir. Bu dönemde hazırlanan yemekler, vücudu ısıtan ve güçlendiren besleyici özellikleriyle öne çıkar. Bu tarif, ilkbahar mevsiminin lezzetini ve besin değerini bir araya getiren, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı nane (kuru)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- Süslemek için: 1 yemek kaşığı dereotu (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte iyice yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Dereotunu ayıklayıp incecik kıyın.
Hazırlanışı
- Islak mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yeterli miktarda su ekleyip oda sıcaklığında 1 saat kadar pişirin. Mercimek yumuşayınca suyunu esneyerek kıvamlı bir hale getirin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Doğradığınız havucu ve patatesi ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun.
- Kırmızı mercimekli tencereye kavurduğunuz sebzeleri ekleyin.
- Nane, kimyon ve zerdeçalı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Yemeği kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin. Kıvamı koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
Sunum ve Servis
Ilkbahar öğünü olarak sıcak servis yapılır. Yemek üzerine doğranmış dereotu serpiştirilerek sunulur. Yanında turşu veya cacik ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir çay kaşığı tereyağı eklenebilir. Yemeğin kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha sıcak su eklenebilir. Farklı bir lezzet için içine birkaç adet păstırma veya sucuk konulabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 45 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılar.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!