İlkbahar, kışın gelişiyle birlikte sofralara sağlık ve lezzet katan, besleyici ve doyurucu yemeklerin pişirme zamanıdır. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, hem kolay hazırlanabilen hem de içeriğiyle vücuda güç katan bir sebze çorbasıdır. Özellikle çocukların ve yaşlıların beslenmesi için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1/2 adet lahana (yaklaşık 200 gram)
- 1/2 demet pazı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 10 su bardağı sıcak su (yaklaşık 2.4 litre)
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: Bir tutam kimyon
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını ve lahanayı ince ince doğrayın. Pazıyı yıkayıp saplarını ayırın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islak केलेले mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 10 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Mercimek yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğan, havuç ve kereviz sapını ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız patatesi ve lahanayı mercimeğin pişen suyuna ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
- Kıyılmış pazıyı ekleyin ve 2-3 dakika kadar pişirin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ekleyip karıştırın. Çorbanızın kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Çorbayı sıcak olarak sunun. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya pul biber serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya lezzet katmak için pişirme aşamasında bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için patateslerden daha fazla kullanabilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı biraz incelayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan peynir veya baharatlar ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!