İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcını simgeler ve bu dönemde vücudun ihtiyaç duyduğu besin değeri yüksek, sıcak tutan ve lezzetli yemekler büyük önem taşır. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, hem besleyici hem de doyurucu bir başlangıç için ideal bir seçenektir. Bu tarif, özellikle soğuk havalarda enerji vermek ve bağışıklığı güçlendirmek amacıyla hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) nane (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 ml) kırmızı biber (toz)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kehme (pazı) veya maydanoz (yaklaşık bir tutam)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Havucu soyun ve küp küp doğrayın. Kehme veya maydanozu temizleyin ve ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Mercimek yumuşayınca suyunu çekmiş olmalıdır.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış patates ve havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Pişen mercimeğe kavurduğunuz sebzeleri ekleyin. Nane, kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Pişirmenin son aşamasında kıyılmış kehme veya maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip, yanında turşu veya ekmek ile sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için pişirme süresini değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir çorba için daha az su kullanın, daha sıvı bir çorba için daha fazla su ekleyin. Çorbayı daha lezzetli yapmak için, pişirme esnasında bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmanız önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!