İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcını işaret eder ve bu dönemde vücudun ihtiyaç duyduğu besinler, bağışıklık sistemini güçlendiren ve enerji veren tarifler ön plana çıkar. Bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir başlangıç için idealdir. Yöresel malzemelerle hazırlanan bu yemek, sofranıza sıcaklık ve renk katacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı nane
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı nane (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir eline alın ve bol su ile iyice yıkayın. Soğanı ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Havucu soyun ve küp küp doğrayın. Yumurtayı bir kaseye ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Yayınevi tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Üzerine üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Ayrı bir tavada patates ve havucu yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan patates ve havucu mercimeğin içine ekleyin.
- Kırmızı pul biber, kimyon ve naneyi ekleyin.
- Yumurtayı gezdirin ve karıştırın.
- Yemeği ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerine taze nane yaprakları serpiştirerek sunumunuzu tamamlayın. Yanında turşu veya cacik ile servis edebilirsiniz. Kusku veya pilav ile de uyum sağlar.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatabilirsiniz. Yemeğin kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, yemeğin içine biraz tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Yumurtayı çıkarıp yerine sebze veya baklagiller ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!