İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcını müjdeleyen, lezzetli ve besleyici yemeklerle doludur. Bu tarif, mevsimin ürünlerini kullanarak hem sağlıklı hem de doyurucu bir başlangıç sunmaktadır. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu yemek, aile ve misafirlerle paylaşmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kehme (yaklaşık 100g)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane (toz)
- 1/2 çay kaşığı kimyon (toz)
- Tuz
- Karabiber
- Yazdırık (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup rendeleyin. Kehneyi ince ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra mercimeği sudan süzün.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavrulunca domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Doğradığınız patatesi ve rendelenmiş havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Kıvamı koyulaşmış sebzeli karışıma kıyılmış kehneyi ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişen mercimekleri sebzeli karışıma ekleyin. Nane, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. İsteğe bağlı olarak yazdırık ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis edin. Üzerini bir kaşık zeytinyağı ve ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya cacik ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Kehneyi kendiniz hazırlarsanız lezzeti daha da artar. Yemeğin kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az su kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Etsiz sebzelerle ve bitkisel sıvı yağlarla hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!