İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcında sofraları şenlendiren, besleyici ve lezzetli yemeklerin adıdır. Bu tarif koleksiyonu, sağlıklı ve doyurucu ilkbahar öğünlerini hazırlamanız için size rehberlik edecek, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla sunacaktır. Bu tarifler, hem enerji verecek hem de bağışıklık sisteminizi güçlendirecek şekilde özenle seçilmiştir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yazlık ekmek (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu çekmiş olacaktır.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişen mercimeklere kavurduğunuz sebzeleri ekleyin. Baharatları, tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
- Kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişmeye bırakın. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Ilkbahar öğünlerini sıcak olarak, üzerine bir parça yazlık ekmek ve nar ekşisi ile servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatma suyunu değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için tarifte 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz. Ilkbahar öğünlerini bir sonraki gün için de hazırlayabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz. Isıtırken hafifçe su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 45 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!