İlkbahar, sonbaharın gelişiyle birlikte gelen ve hem vücuda güç katan hem de damakları şenlendiren lezzetlerle doludur. Bu tarif, mevsimin ürünlerini kullanarak hazırlanan, besleyici ve lezzetli bir ana yemek sunmaktadır. Hem sağlıklı hem de doyurucu olmasıyla öne çıkan bu menü, özellikle aile yemekleri ve misafir ağırlamaları için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- Süslemek için: 1 yemek kaşığı dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Dereotunu ayıklayın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu çekmiş olacaktır.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ve havucu pembeleşinceye kadar kavurun.
- Patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavrulan sebzelere haşlanmış mercimeği, nane, kimyon ve zerdeçalı ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sebzeler ve mercimekler iyice karışıncaya kadar kısık ateşte 5-7 dakika daha pişirin. Kıvamı koyu kıvamda olmalıdır.
Sunum ve Servi
Ilkbahar öğünü, sıcak olarak servis edilir. Üzerini kıyılmış dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya cacık ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır. Genellikle ekmek ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmadan önce bir gece önceden su içinde bekletebilirsiniz. Lezzetini zenginleştirmek için tarifte kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Kalan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artaan yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuz anda mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ilkbahar öğünü ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti hafifçe değişebilir ancak yine de lezzetlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tarifte herhangi bir et veya hayvansal ürün kullanılmadığı için zaten vegan ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!