İlkbahar, kışın getirdiği soğuk havalarda ve mevsimin özel lezzetlerini sofralarımıza taşıma arzusudur. Bu tarif koleksiyonu, hem sağlıklı hem de lezzetli, mevsimin tüm güzelliklerini barındıran yemeklerle dolu. Bu tarifler, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve enerji veren lezzetler sunar. Şimdi, bu özel mevsimin tadını çıkarabileceğiniz birkaç temel tarifi inceleyeceğiz.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan
- 2 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 150 gr mantar
- 100 gr kıyma
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Zeytinyağı (sotelemek için)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaba eleyin ve ortasını açın. Ilık suyu, yoğurdu, tuzu ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Soğanı, patatesi, havucu ve kabakları soyun ve küp küp doğrayın. Mantarları temizleyin ve dilimleyin. Kıymayı ayrı bir kaseye alın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Un, su, yoğurt, tuz ve zeytinyağını karıştırarak hamuru yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı ve patatesi zeytinyağında kavurun. Havuç ve kabakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Kıymayı ayrı bir tavada zeytinyağında kavurun. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Dinlenmiş hamuru merdane ile açın. Açtığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Sebze harcını hamurun üzerine yayın. Kıymalı harcı sebzelerin üzerine serpiştirin.
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve yemeği yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyin. Yanında turşu veya salata ile servis yapabilirsiniz. Genellikle sıcak çay ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, fırına sürmeden önce üzerini çatalla delin. Sebze harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kekik ekleyebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için fırında veya tavada ısıtmak daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!