İlkbahar, sonbaharın gelişimiyle birlikte gelen, lezzetli ve besleyici yemeklerin tadını çıkarma zamanıdır. Bu tarifler, mevsimin ürünlerini kullanarak hem sağlığınızı destekleyecek hem de damaklarınızda unutulmaz bir iz bırakacak şekilde hazırlanmıştır. İşte size ilkbaharın sunduğu lezzetleri keşfetmek için özel olarak hazırladığım, adım adım takip edebileceğiniz tarifler.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet kabak
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1/2 demet dereotu
- 1/2 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyerek hazırlayın. Soğan, kabak, patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Dereotu ve maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu ayrı kaplarda bekletin. Domates salçasını küçük bir kaseye alın ve biraz suyla karıştırarak pürüzsüz hale getirin.
Hazırlanışı
- Un, ılık su, yoğurt ve tuzu karıştırarak hamuru yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız sebzeleri ekleyip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlayıp ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Sebzeli harcı hamurun üzerine yayın.
- Kıtır kıtır olması için üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Fırından çıkan ilkbahar böreğini sıcakken sunun. Üzerine kıyılmış dereotu ve maydanoz serpip sıcak çay veya ayran ile servis yapın. Yanında turşu da ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, açtıktan sonra hamurun üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirin ve tekrar hafifçe unlayıp açın. Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, patatesi önceden haşlayıp doğrayabilirsiniz. Börek pişerken üzerini çok fazla açmamaya özen gösterin, aksi takdirde içi çiğ kalabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilir ve peynir eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!