İlkbahar, sonbaharın gelişiyle birlikte sofraları şenlendiren, lezzetli ve besleyici yemeklerin adıdır. Bu tarif koleksiyonunda, mevsimin ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem sağlıklı hem de doyurucu birkaç temel ilkbahar yemeği sunuyoruz. Bu tarifler, yoğun günlerde size enerji verecek ve sofralarınıza renk katacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 100 g kabak
- 100 g havuç
- 50 g elma
- 2 yemek kaşığı ceviz içi
- 1 yemek kaşığı bal
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve havuçları soyun ve ince julienne doğrayın. Elmayı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Ceviz içini dövmeceyle ufalayın. Unu bir kaseye alın. Sütü, sıvı yağı, yoğurdu, tuzu ve şekeri karıştırın. Kabak, havuç ve elmayı hazırladıktan sonra bir kenara koyun. Ceviz içini de hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Unun üzerine sütlü karışımı yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. (Yaklaşık 5-7 dakika)
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Kopardığınız hamur parçalarını elinizle yuvarlak açın.
- Açtığınız hamurun üzerine bir miktar kabak, havuç ve elma yerleştirin.
- Hamurun kenarlarını içe doğru toplayarak üçgen şekli verin.
- Tavada sıvı yağ ısıtın. Üçgenleri yağda iki tarafı da kızarana kadar pişirin. (Orta ateşte)
- Pişen ilkbaharları yağlı kağıt serili bir tepsiye alın.
- Bir kapta balı eritip, ilkbaharların üzerine gezdirin.
- Üzerine ufalanmış ceviz serpip servis yapın.
Sunum ve Servi
Ilkbaharlar sıcakken servis edilir. Yanında bir kase yoğurt veya ayran ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine nane yaprağı serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Ilkbaharların daha lezzetli olması için, sebzeleri pişirmeden önce hafifçe kavurabilirsiniz. Hamura bir çay kaşığı rendelenmiş zencefil ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Artan ilkbaharları buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında çıtır çıtır kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir ilkbahar porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori içerir. İçine eklediğiniz malzemelere göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadardır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan ilkbaharları soğuk hava deposunda (buzdolabında) hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ilkbaharlar ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılar.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!