İlkbahar, sonbaharın gelişiyle birlikte sofraları zenginleştiren, hem besleyici hem de lezzetli yemeklerin adıdır. Bu tarif koleksiyonunda, mevsimin ürünlerini kullanarak hazırlanan, sağlıklı ve doyurucu yemekler bulacaksınız. Bu yemekler, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve enerji veren lezzetlerle doludur. İşte size, sonbaharın tadını çıkarabileceğiniz, adım adım hazırlanmış özel bir tarif.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 100 g mantar
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanları soyup ince ince doğrayın. Patatesleri ve havucu soyup küp küp doğrayın. Kabakları ve mantarları temizleyip uygun büyüklükte doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Peyniri rendelemeye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın ve ılık suyu, zeytinyağını ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir şekilde açın.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Hamur yayıldıktan sonra, tavaya yerleştirin ve kısık ateşte hafifçe kavurun. Hamurun altı kızarana kadar pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Patates, havuç, kabak ve mantarları ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Sebzelerin üzerine tuz ve karabiber ekleyin.
- Pişen sebzeli karışımı hamurun üzerine yayın.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla dilimler halinde kesin.
- Dilimlenmiş börekleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkardığınız böreği maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Bu börek, sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya turşu ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, açtıktan sonra üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirip tekrar kısa bir süre kavurabilirsiniz. Sebzelerin lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam kimyon veya kekik ekleyebilirsiniz. Böreği daha sağlıklı hale getirmek için tam buğday unu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan böreği hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!