İlkbahar, sonbaharın gelişiyle birlikte sofraları zenginleştiren, lezzetli ve besleyici yemeklerin adıdır. Bu tarif, mevsimin ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem sağlıklı hem de doyurucu bir başlangıç sunmaktadır. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu yemek, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getirmektedir.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 100 g rendelenmiş kabak
- 50 g rendelenmiş havuç
- 25 g ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kabak ve havuçları soyun ve rendeleyin.
- Ceviz içini ince ince dövün.
- Unu bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Sütü, sıvı yağı, yoğurdu, kabartma tozunu ve tuzu havuzun içine ekleyin.
- Yavaş yavaş unu ekleyerek karıştırmaya başlayın.
- Rendelenmiş kabak, havuç ve dövülmüş ceviz içini hamura ekleyin.
Hazırlanışı
- Hamuru yaklaşık 10 dakika kadar въртете. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- Tavayı orta ateşte ısıtın.
- Bir kepçe dolusu hamuru tavaya dökün ve incecik yayın.
- Üzerine birkaç damla sıvı yağ gezdirin.
- Her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
- Pişen ekmekleri servis tabağına alın ve diğer hamurdan kalanla aynı şekilde pişirmeye devam edin.
Sunum ve Servis
İlkbahar ekmekleri sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında tereyağı, peynir veya reçel ile birlikte tüketmek lezzetini artırır. Ayrıca, salatalarla veya çorbalarla birlikte de servis edilebilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Hamurun kıvamı çok katıysa biraz süt ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir doku için hamuru daha ince açabilirsiniz. Ekşi mayalı un kullanmak, ekmeklere daha farklı bir lezzet katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 120-150 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun hazırlanması yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30-40 dakika sürer. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 50-60 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan ilkbahar ekmeklerini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için tost makinesi veya fırın kullanabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, yoğurt yerine bitkisel yoğurt alternatiflerini tercih edebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!