İlkbahar, sonbaharın gelişiyle birlikte sofralarımıza sağlık ve lezzet katan özel bir dönemdir. Bu tarif koleksiyonu, mevsimin ürünlerini kullanarak hem besleyici hem de doyurucu yemekler sunmayı amaçlamaktadır. Aşağıda yer alan tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini modern bir yaklaşımla bir araya getirerek, sağlıklı ve lezzetli bir sofrayı deneyimlemenizi sağlayacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un (yaklaşık 250 g)
- 1 su bardağı ılık su (250 ml)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 1/2 çay kaşığı tuz (2.5 ml)
- 1 yemek kaşığı bal (15 ml)
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 80 g) kabak çekirdeği
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 30 g) kuru üzüm
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 30 g) ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak çekirdeklerini bir tencerede 10 dakika kadar sıcak suda bekletin. Daha sonra süzün ve kurulayın. Kuru üzümü de kısa bir süre ılık suda bekletip süzün.
Unu bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu, zeytinyağını, tuzu ve balı unun üzerine ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurun üzerine bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürün.
- Kabak çekirdeklerini, kuru üzümü ve ceviz içini hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimler kesin.
- Dilimlediğiniz hamurları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Ilıkken servis yapın. Yanında taze meyveler veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam tuz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabak çekirdeklerini kavurarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Hamura farklı baharatlar (kekik, pul biber) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Artan hamuru hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Dondurarak daha uzun süre saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtırlığını korumak için düşük ısıda ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bal yerine agave şurubu veya pekmez kullanılabilir. Eğer vejetaryen bir tarif isteniyorsa, hamura yumurta eklenmemesi yeterlidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!