İlkbahar, sonbaharın gelişimiyle birlikte gelen ve sağlıklı beslenmeye odaklanmayı teşvik eden bir dönemdir. Bu tarif koleksiyonu, mevsimin lezzetlerini kullanarak hem besleyici hem de doyurucu yemekler sunmayı amaçlamaktadır. Bu tarifler, yoğun geçen günlerde bile kolayca hazırlanabilen, sağlıklı ve lezzetli seçenekler sunar.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı bulgur
- 1 adet kuru soğan (orta boy)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 kırmızı biber (ince doğranmış)
- 1/2 yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, 30 dakika kadar sıcak suyla ıslatın. Soğanı ve diğer sebzeleri (patates, havuç, biber) küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Küp küp doğranmış patates ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kavurun.
- Islatılmış bulguru tencereye ekleyin. Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte bulgur pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Pişen bulguru ocaktan alın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Ilkbahar öğünü, sıcak olarak servis edilir. Yanında yoğurt veya turşu ile birlikte tüketilebilir. Üzerine birkaç yaprak maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir kıvam elde etmenizi sağlar. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, kabak, bezelye) tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Vegan bir alternatif için yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz nem eklemek, kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Vegan için yoğurt yerine bitkisel yoğurt, etsiz bir tarif için ise sebze çeşitliliğini artırabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!