İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcında sofraları şenlendiren, besleyici ve lezzetli yemeklerin adıdır. Bu tarif koleksiyonumuzda, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem sağlıklı hem de doyurucu yemekler bulacaksınız. Bu tarifler, aile ve arkadaşlarla geçirilen keyifli anlara eşlik edecek, sofralarınıza renk ve lezzet katacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet kehme
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir eline alın ve bol su ile iyice yıkayın. Havucu ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Kehmeyi de soyup küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyin ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Suyunu salmasını bekleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız havuç, patates ve kehme’yi tencereye ekleyin. Mercimekle birlikte pişirmeye devam edin.
- Mercimekler ve sebzeler yumuşayınca kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
İlkbahar’ı sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerini taze maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Lezzetini artırmak için tarifin sonuna bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin, kabak veya bezelye) ekleyerek de çeşitlendirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerine biraz su eklemek lezzetini korumasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et veya et suyu kullanmadan sadece sebzelerle ve bitkisel yağlarla hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!