İlkbahar, sonbaharın gelişiyle birlikte sofralarımıza sağlık ve lezzet katan, sıcak ve besleyici yemeklerin yerini alır. Bu tarif, mevsimin ürünlerini kullanarak hem doyurucu hem de hafif bir öğün sunmayı amaçlar. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu menü, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı nane (kuru)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- Süslemek için: 1 yemek kaşığı dereotu (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir eline süzgeç yardımıyla iyice yıkayın ve 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Dereotunu temizleyip ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı soğuk su ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Doğradığınız havucu ve patatesi ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra yıkanmış mercimeği tencereden alıp tavaya ekleyin.
- Nane, kimyon ve zerdeçalı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve 5-10 dakika daha pişirin. Karışımın kıvamı koyulaşmalı ve mercimekler iyice yumuşamalıdır. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Pişen mercimeği bir kaseye alın. Üzerine doğranmış dereotunu serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip, yanında ekmek veya turşu ile sunabilirsiniz. Sunum için bir kaseye alıp üzerine dereotu ve bir damla zeytinyağı ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir çorba için daha az su, daha sıvı bir çorba için daha fazla su kullanın. Çorbayı daha lezzetli yapmak için pişirme aşamasında bir adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerini bir miktar su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tarifte herhangi bir et veya hayvansal ürün kullanılmadığı için doğal olarak vegan ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!