İlkbahar, sonbaharın gelişimiyle birlikte sofralara sağlık ve lezzet katan özel bir dönemdir. Bu tarif koleksiyonumuzda, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem besleyici hem de damak zevkinize hitap eden çeşitli yemekler bulacaksınız. Bu tarifler, yoğun günlerde bile kolayca hazırlanabilen, sağlıklı ve lezzetli seçenekler sunar.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet orta boy soğan
- 3 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet kabak
- 150 g kıyma
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Zeytinyağı (sotelemek için)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanları soyup ince ince doğrayın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Kabakları da benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın ve ılık suyu, yoğurdu, tuzu ve zeytinyağını ekleyip karıştırmaya başlayın. Topaklanma olmaması için iyice karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Patates, havuç ve kabakları haşlayın. Haşlama suyunu süzün.
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru kesme bıçağı veya bardak yardımıyla daireler veya kareler halinde kesin.
- Her bir hamur parçasının ortasına kıymalı harçtan koyun. Hamurun kenarlarını içe doğru toplayarak sigara şeklinde sarın.
- Sigara toplarını 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
İlkbahar toplarını sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında bol yeşillikli bir salata ile servis yapmak, öğününüzü daha dengeli hale getirecektir.
Püf Noktası
İlkbahar toplarının daha lezzetli olması için kıymalı harca rendelenmiş bir miktar patates veya havuç ekleyebilirsiniz. Ayrıca, hamura biraz süt eklemek daha yumuşak bir doku elde etmenizi sağlar. Fırında pişirme süresini kontrol ederek, ilkbaharların yanmamasına dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Elbette, kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, vegan bir versiyon için glutensiz un kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!