İlkbahar, kışın gelişiyle birlikte sofraları şenlendiren, besleyici ve lezzetli yemeklerin adıdır. Bu tarif, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve enerji veren bir başlangıç için idealdir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olmasıyla öne çıkan bu lezzet, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon (toz)
- 1/4 tatlı kaşığı zerdeçal (toz)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elфикte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup rendeleyin. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı soğuk su ekleyin. Tuzunu ekleyip orta ateşte pişirin. Mercimek yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada karıştırmaya özen gösterin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanla birlikte domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Doğradığınız patatesi ve rendelenmiş havucu tavaya ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Pişen mercimeğe kavurduğunuz sebzeleri ekleyin. Baharatları da ekleyip karıştırın.
- 5 dakika daha pişirin. Kısık ateşte 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
İlkbahar öğünlerini sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha kolay pişmesi için ıslatmak önemlidir. Farklı bir lezzet katmak isterseniz, tarifte farklı sebzeler (örneğin, bezelye, brokoli) ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, pişirme aşamasında bir miktar sebze suyu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken su ekleyerek kıvamını değiştirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tarifte herhangi bir et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!