İlkbahar, kışın gelişiyle birlikte sofralara sağlık ve lezzet katan özel bir dönemdir. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hem besleyici hem de doyurucu bir öğün sunmayı amaçlar. Hem günlük tüketim için idealdir hem de misafirlerinize ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400 g) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1/2 adet lahana
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Lahanayı da ince doğrayın. Maydanozu temizleyip çok ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine iki kat su ekleyin ve orta ateşte pişirmeye başlayın. Mercimek yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan ve sarımsak kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Küçük parçalar halinde doğradığınız havuç ve patatesleri tencereye ekleyin.
- Tenceredeki mercimeğin suyunu kontrol edin. Gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Tencereye doğradığınız lahana ve havuçları ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin.
- Pişen mercimek çorbasını ocaktan alın ve sıcakken üzerine doğranmış maydanoz serpip servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilir ve yanında ekmek ile sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir çorba için daha az su kullanın, daha sulu bir çorba için daha fazla su ekleyin. Çorbayı daha lezzetli yapmak için pişirirken bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını tekrar ayarlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve sebzelerle hazırlanan bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!