İlkbahar, sonbaharın gelişiyle birlikte gelen, besleyici ve lezzetli yemeklerin ön plana çıktığı bir dönemdir. Bu tarif koleksiyonu, sağlıklı ve doyurucu öğünler için ideal, geleneksel Türk mutfağından ilham alan lezzetleri sunmaktadır. Bu tarifler, hem lezzetini hem de besin değerini koruyarak, sonbaharın keyfini çıkarmanızı sağlayacak.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 100 g kıyma
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Zeytinyağı (sotelemek için)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğan, patates, havuç ve kabakları soyun ve küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Kıyma için ayrı bir kaseye alın. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. İçine ılık su, yoğurt, tuz ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Kıymayı da ayrı bir kasede baharatlarla harmanlayın.
Hazırlanışı
- Unlu karışımı yoğurarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek 15 dakika dinlendirin.
- Doğradığınız sebzeleri bir tavada zeytinyağında hafifçe kavurun. Sebzeler yumuşayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Hamuru merdane ile ince açın. Açtığınız hamurun üzerine kıymalı harcı yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve dilimler halinde kesin.
- Dilimlediğiniz hamurları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan ilkbaharları sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında domates salatası veya turşu ile servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, dilimlediğiniz ilkbaharların üzerine bir miktar süt gezdirin. Kıymalı harca farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan ilkbaharları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arttan yemekleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz. Vegan uyarlaması için kıymalı harcın yerine sebzelerden oluşan bir harç kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!