İlkbahar, sonbaharın gelişiyle birlikte sofralarımıza sağlık ve lezzet katan özel bir dönemdir. Bu tarif koleksiyonu, mevsimin zenginliğini yansıtan, hem besleyici hem de damak zevkine hitap eden çeşitli yemeklerden oluşmaktadır. Bu tarifler, yoğun günlerde bile kolayca hazırlanabilen, aile ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz lezzetler sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanları ve patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Havucu ve kabağı soyup aynı şekilde doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Unu bir kaba alın ve ortasını açarak ılık suyu, yoğurdu ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Tuzunu ekleyin.
Hazırlanışı
- Un karışımını üzerini kapatarak 15 dakika kadar dinlendirin.
- Doğradığınız soğanları ve patatesleri zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havucu ve kabağı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kıvam alması için üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Patatesler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Dinlenmiş un karışımını elinizle yoğurarak toparlayın. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve incecik açın.
- Açtığınız hamurun üzerine sebzeli harcın bir miktarını koyun ve sarımsak şeklinde kapatın. Kenarlarını iyice kapatın.
- Tüm hamurları aynı şekilde hazırlayın.
- Hazırladığınız ilkbaharları kaynamış tuzlu suda 10-15 dakika kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Pişen ilkbaharları sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz ve dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
İlkbaharların daha lezzetli olması için sebzeleri kavururken biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, hamura bir tutam kekik ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Pişirme süresini kontrol etmek için bir ilkbaharı keserek iç yüzeyinin tamamen pişmiş olduğundan emin olun.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir ilkbahar porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika kadar sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ilkbaharlar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için fırında veya tavada ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, ilkbaharların vegan uyarlaması için hamur yerine bitkisel yağlardan yapılan hamur kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise herhangi bir değişiklik gerektirmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!