İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcında sofraları şenlendiren, sıcak ve besleyici yemeklerin adıdır. Bu tarif koleksiyonumuzda, hem sağlıklı hem de lezzetli, geleneksel Türk mutfağının ruhunu yansıtan birkaç temel ilkbahar yemeği bulunmaktadır. Bu yemekler, soğuk havalarda enerji vermesi ve bağışıklığı güçlendirmesi amacıyla hazırlanmıştır. İşte size, kışın sofralarınıza renk katacak ve sağlığınızı destekleyecek tarifler.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1 adet soğan (büyük boy)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Havucu soyun ve küp küp doğrayın. Yumurtayı ayrı bir kaseye çırpın ve içine un, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Baharatları hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı sıcak su ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve mercimeğin dibine yapışmasını önleyin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Mercimekler piştiğinde, kavurduğunuz soğanlı salçalı karışımı mercimeklere ekleyin. Nane, kimyon ve zerdeçalı da ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Patates ve havuçları haşlayın. Haşlandıktan sonra küp küp doğrayın.
- Haşlanmış patates ve havuçları mercimekli karışıma ekleyin.
- Ayrı bir tavada yumurtayı pişirin. Yumurtayı dilimleyerek mercimekli yemeğin üzerine yerleştirin.
- Yemeği ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servis
Mercimek yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha kolay pişmesi için ıslatmak önemlidir. Yemeğin kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, yemeğe bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, yemeği ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtırken su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Yumurtayı çıkarabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!