İlkbahar, sonbaharın gelişiyle birlikte sofralarımıza sağlık ve lezzet katan, besleyici ve aromatik yemeklerin hazırlık zamanıdır. Bu tarif koleksiyonunda, mevsimin ürünlerini kullanarak hazırlayabileceğiniz, hem kolay hem de doyurucu lezzetler bulacaksınız. Bu tarifler, özellikle sağlıklı beslenmeye özen gösterenler ve geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini keşfetmek isteyenler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) kabak
- 1 su bardağı (150g) mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıcak su
- Taze nane (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Taze naneyi ayıklayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğradığınız kabakları tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Yıkanmış mercimeği, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Pişirme süresi dolduktan sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
İlkbahar öğünlerini temsil eden bu yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile servis yapmak lezzetini tamamlayacaktır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, yemeğin sonuna 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif için, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürede hazırlanır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!