İlkbahar, kışın gelişiyle birlikte sofralara sağlık ve lezzet katan, besleyici ve doyurucu yemeklerin ön plana çıktığı bir dönemdir. Bu tarif koleksiyonu, mevsimin ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem sağlıklı hem de lezzetli yemeklerle dolu olup, sofralarınızı şenlendirecek.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı nane (kuru)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- Süslemek için: 1 yemek kaşığı dereotu (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Dereotunu ayıklayıp incecik kıyın.
Hazırlanışı
- Mercimeği bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Yaklaşık 20 dakika kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve ayırın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanı ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız patatesleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Haşlanmış mercimeği tencereye ekleyin. Mercimek, havuç ve patateslerle birlikte iyice karıştırın.
- Nane, kimyon ve zerdeçalı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Pişen mercimeği yemeğini ocaktan alın. Servis ederken üzerine doğranmış dereotu serpiştirin.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir çorba için daha az su kullanın, daha sıvı bir çorba için daha fazla su ekleyin. Lezzetini zenginleştirmek için bir tutam limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerine bir miktar su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tarifte herhangi bir et veya deniz ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!