İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcında sofraları şenlendiren, hem besleyici hem de lezzetli yemeklerin adıdır. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, sağlıklı ve dengeli beslenmeye odaklanır. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu yemek, misafir ağırlamaktan günlük öğünlere kadar her anınıza eşlik edebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Süslemek için: 1 yemek kaşığı dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Dereotunu ayıklayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı sıcak su ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada karıştırmayı unutmayın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız patatesleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Pişen mercimeklere kavurduğunuz sebzeleri ekleyin. Nane, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi de ekleyin.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. Kıyılmış dereotunu da ekleyin.
Sunum ve Servis
İlkbahar’ı sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerini biraz zeytinyağı ve dereotu ile süsleyebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha kolay pişmesi için ıslatmak önemlidir. Kırmızı mercimek, diğer mercimeklere göre daha hızlı pişer. Lezzetini artırmak için tarifte farklı baharatlar (kekik, zerdeçal) kullanabilirsiniz. Artan İlkbahar’ı buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek lezzetini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et veya et suyu yerine sebze suyu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!