İlkbahar, sonbaharın gelişiyle birlikte sofralarımıza sağlık ve lezzet katan, sıcak ve besleyici yemeklerin ön plana çıktığı bir dönemdir. Bu tarif koleksiyonu, hem sağlıklı hem de lezzetli, geleneksel Türk mutfağının en güzel örneklerini sunmaktadır. Özellikle mevsimin ürünlerini kullanarak hazırlanan bu yemekler, hem damak zevkinizi şenlendirecek hem de bağışıklık sisteminizi güçlendirecektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanları soyup ince ince doğrayın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Kabakları da benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Unu bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. İçine ılık suyu, yoğurdu, tuzu ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Hamuru elinizle yoğurarak ele yapışmayan bir kıvam elde edin. Soğanı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde incecik açın. Açtığınız hamuru bir şerit halinde kesin.
- Soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız patates, havuç ve kabakları da aynı tereyağında hafifçe kavurun.
- Açtığınız hamurun üzerine kavurduğunuz soğanı ve sebzeleri dizin.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve dikkatlice kesin.
- Tavada hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
İlkbahar, sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa açılması zorlaşır, çok yumuşak olursa pişerken yırtılabilir. Sebzeleri kavururken mümkün olduğunca hafif pişirmeye özen gösterin, böylece hamurun içinde daha lezzetli olacaktır. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için pişirirken üzerine biraz daha tereyağı gezdirabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan ilkbaharı oda sıcaklığında bir gün saklayabilir veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ilkbahar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Peynir yerine bitkisel bazlı peynir veya hiç kullanılmayabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!