İlkbahar, sonbaharın gelişiyle birlikte gelen, besleyici ve lezzetli yemeklerin ön plana çıktığı bir dönemdir. Bu tarif koleksiyonu, sağlıklı ve doyurucu ilkbahar öğünleri için hazırlanmıştır. Hem lezzet hem de sağlık arayanlar için idealdir. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini modern bir yaklaşımla sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon (toz)
- 1/4 tatlı kaşığı zerdeçal (toz)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (sotelemek için)
- Süslemek için: 1 yemek kaşığı dereotu (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 20 dakika kadar soğuk suyla ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Dereotunu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı soğuk su ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada karıştırmaya özen gösterin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız havuç ve patatesleri tavaya ekleyin. Yaklaşık 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun.
- Pişen mercimeklerin üzerine kavurduğunuz sebzeleri ekleyin. Nane, kimyon ve zerdeçalı da ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Sebzeler ve baharatlar birbirine geçmesini sağlayın. Kıvamı koyu kıvamda olmalıdır.
Sunum ve Serviys
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine doğranmış dereotu serpiştirerek süsleyin. Yanında ekmek veya turşu ile servis edebilirsiniz. Çorbayı sunum tabağına dökün ve üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplam 60 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan mercimek çorbasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!