İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcını simgeler ve bu dönemde vücudun ihtiyaç duyduğu besinlerle destekleyici, lezzetli yemekler hazırlamak önemlidir. Bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu olan, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getiren bir ana yemek sunmaktadır. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu yemek, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz
- Karabiber
- Süslemek için: 1 yemek kaşığı dereotu (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu suyla yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Naneyi dövme reso veya bıçak ile ufalayın. Dereotunu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islak mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu çekmiş olmalıdır.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanla birlikte domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Doğradığınız havucu ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Pişen mercimeklere kavurduğunuz sebzeleri ekleyin.
- Nane, kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin suyunu kontrol edin. Gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Yemeği kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin. Sebzeler yumuşayıp sos kıvamına gelince ocaktan alın.
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış dereotu ile süsleyin. Yanında turşu veya cacık ile servis edebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Yemeğin lezzetini artırmak için pişirirken bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz su eklemek yemeğin kıvamını korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan mayonez veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!