İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcında sofraları şenlendiren, besleyici ve lezzetli yemeklerin adıdır. Bu tarif koleksiyonumuzda, özellikle bağışıklık sistemini güçlendiren ve enerji veren geleneksel ilkbahar lezzetlerini bulacaksınız. Bu yemekler, soğuk havalarda iç ısıtan ve sağlıklı bir başlangıç yapmanızı sağlayan özel olarak seçilmiştir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı kişniş (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup rendeleyin. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip orta ateşte pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu çekmesini bekleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız patatesi ve rendelenmiş havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavrulan sebzelere baharatları ekleyin ve karıştırın.
- Pişen mercimeği sebzelerin üzerine ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozu ve kişnişi (kullanıyorsanız) ekleyip karıştırın.
- Servis yapmadan önce 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Sunum ve Servi
Ilkbahar öğünü, sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Üzerine limon dilimleri ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri kavururken bir miktar tereyağı kullanabilirsiniz. Kalan ilkbahar öğünü, buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtılırken üzerine bir miktar su ekleyerek sulu kalmasını sağlayabilirsiniz. Vegan bir uyarlama için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine bir miktar su eklenmesi önerilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve kişniş eklenmeyerek vegan hale getirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!