İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcında sofraları şenlendiren, besleyici ve lezzetli yemeklerin adıdır. Bu tarif koleksiyonunda, sağlıklı ve doyurucu İlkbahar öğünlerinden oluşan, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla sunan çeşitli yemekler bulacaksınız. Bu tarifler, kışın enerji toplamanıza ve bağışıklığınızı güçlendirmenize yardımcı olacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet sivri biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı su
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir çatal yardımıyla ayıklayın ve bol su ile iyice yıkayın. Soğanı ve sivri biberi ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Maydanozu temizleyip ince kıyın.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 20 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve bir kenara alın.
- Zeytinyağını tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız sivri biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Küçük parçalar halinde doğradığınız havuç ve patatesleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Haşlanmış mercimeği sebzelerin üzerine ekleyin.
- Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencereyi kısık ateşte karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında mercimeğin dibine yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Ilkbahar güveci sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine bir parça limon dilimi yerleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatabilirsiniz. Güvecin kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için içine defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan yemek bir cam kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken suyunu ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et veya şarküteri ürünleri eklenmemesi ve bitkisel yağ kullanılması yeterlidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!