İlkbahar, sonbaharın gelişiyle birlikte sofralarımıza sağlık ve lezzet katan özel bir dönemdir. Bu tarif koleksiyonumuzda, mevsimin en değerli ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem besleyici hem de damak zevkine hitap eden çeşitli yemekler bulacaksınız. Bu tarifler, yoğun günlerde bile kolayca hazırlanabilen, sağlıklı ve lezzetli seçenekler sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1/2 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı rendelenmiş peynir (kaşar veya beyaz peynir)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaba eleyin ve ortasını açarak tuzu ekleyin. Soğanı ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Bezelyeleri ayıklayın. Maydanozu ince ince kıyın. Peyniri rendelenmiş olarak hazırlayın.
Hazırlanışı
- Un, su, zeytinyağı ve tuzu karıştırarak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı ve patatesi tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Bezelyeleri ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve incecik açın.
- Açtığınız hamurun üzerine kavurduğunuz sebzelerden koyun.
- Hamurun kenarlarını içe doğru toplayarak üçgen şekli verin.
- Tavada hafifçe zeytinyağlı ısıtılmış yağda altın rengi olana kadar kızartın.
- Servis ederken üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
İlkbahar böreği sıcakken servis edilir. Yanında ayran veya yoğurt ile birlikte tüketmek lezzetini artırır. Sunum için üzerine taze maydanoz yaprakları serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa açılması zorlaşır, çok yumuşak olursa şekil vermek güçleşir. Sebzelerin suyunu almak için kavurma işleminden sonra birkaç dakika daha pişirebilirsiniz. Böreği daha çıtır yapmak için fırında da pişirebilirsiniz. Fırın sıcaklığı 180 derece idealdir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan ilkbahar böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için dikkatli olunmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için hamurun yerine bitkisel yağ içeren bir hamur kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryen olup, peynir yerine bitkisel alternatifler kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!