İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcını işaret eder ve bu dönemde vücudumuzun ihtiyaç duyduğu besinler genellikle sıcak, besleyici ve enerji verici yemeklerdir. Bu tarif koleksiyonu, ilkbaharın lezzetini ve sağlığını bir araya getiren, hem doyurucu hem de hafif yemekler sunmaktadır. Bu tarifler, yoğun geçen günlerde kolayca hazırlanabilir ve ailenize veya misafirlerinize keyifle ikram edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon (toz)
- 1/4 tatlı kaşığı zerdeçal (toz)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile iyice yıkayın ve 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın. Limon suyunu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Islak mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı sıcak su ekleyin. Kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada karıştırmaya özen gösterin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişen mercimeklere kavurduğunuz sebzeleri ekleyin. Baharatları, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya bir parça ekmek ile birlikte sunabilirsiniz. Yanında turşu veya cacik de ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını koyulaştırmak için pişirirken bir miktar patatesi enemeyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için çorbaya bir çay kaşığı kişniş ekleyebilirsiniz. Mercimeğin daha kolay pişmesi için ıslatmak önemlidir. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu sıkmak lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra bir kasenin içine koyup buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerini kapatmak ve kısık ateşte ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan yoğurt veya hasada benzer bir şey ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!