İlkbahar, yani ilkbahar, doğanın yeniden canlanma ve tazelik getirdiği bir dönemdir. Bu dönemde sofralarımıza sağlık ve lezzet katacak, hafif ve besleyici bir tarif sunuyoruz. Bu tarif, ilkbaharın enerjisini yansıtan, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir başlangıç.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 4 su bardağı su
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 limonun suyu
- Üzeri için: Taze dereotu veya maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Soğanı ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Maydanoz veya dereotunu temizleyin ve ince kıyın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve 4 su bardağı su ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Mercimek kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğan ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve havucu pişirdiğiniz mercimeğin içine ekleyin.
- Nane, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Mercimeğin kıvamı koyulaşırsa, üzerine sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişirmenin sonunda limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Servis yapmadan önce taze dereotu veya maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz limon sıkmak lezzetini artırır. Şık bir sunum için çorbayı kaselere paylaştırıp üzerine bir miktar kıyılmış dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının daha zengin bir lezzet için, pişirme aşamasında bir çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını bir kaseye koyup buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken dikkatli karıştırın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece tereyağı yerine bitkisel yağ kullanmanız yeterlidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!