İlkbahar, sonbaharın gelişini müjdeleyen, lezzetli ve besleyici yemeklerin vazgeçilmez olduğu bir dönemdir. Bu tarif koleksiyonu, mevsimin ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem sağlıklı hem de damak zevkinize hitap eden çeşitli yemekleri içermektedir. Bu tarifler, yoğun geçen günlerde bile kolayca hazırlanabilen, sofraları şenlendirecek lezzetler sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (pişirmek için)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanları soyup ince ince doğrayın. Patatesi ve havucu soyup küp küp doğrayın. Kabakları da benzer şekilde küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın. Unu bir kaba alın. Ilık su, yoğurt, tuz ve zeytinyağını unun içine ekleyip karıştırın. Hamuru alacak kıvama gelene kadar yoğurun ve üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru bir merdaneyle dikdörtgen şeklinde açın.
- Üzerine zeytinyağını sürün.
- Doğradığınız soğanları hamurun üzerine yayın.
- Ardından patates, havuç ve kabakları eşit şekilde dağıtın.
- Tuz ve karabiber serpin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu keskin bir bıçakla 5-6 eşit parçaya bölün.
- Parçaları tencereye dizin.
- Tencereyi kısık ateşte, ara sıra çevirerek yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Hamur kızarana kadar pişirmeye devam edin.
Sunum ve Servi
Pişen ilkbaharları sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası veya ayran ile birlikte tüketebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını sağlar. Sebzeleri eşit büyüklükte doğramak, pişme sürelerinin eşit olmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak, sebzelerin üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan ilkbaharı soğuk hava deposunda hava almayan bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma işlemi için mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için folyo ile kapatabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten direkt olarak vejetaryen olup, herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!