İlkbahar, kışın başlangıcını müjdeleyen ve sofraları bereketle donatan özel bir dönemdir. Bu tarif koleksiyonumuzda, sağlıklı ve lezzetli ilkbahar öğünlerine uygun, geleneksel Türk mutfağından seçilmiş çeşitli yemekler bulacaksınız. Bu yemekler, hem besleyici hem de damak zevkinize hitap edecek şekilde hazırlanmıştır. İşte size ilkbaharın lezzetini taşıyan, adım adım hazırlanmış bir tarif.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı nane
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı (120 ml) su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve diğer sebzeleri soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Patates ve havucu da küp küp doğrayın. Yumurtayı ayrı bir kaseye çırpın. Baharatları küçük bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı su ekleyin ve orta ateşte pişirmeye başlayın. Mercimek yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve su seviyesi düştükçe sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun.
- Doğradığınız patates ve havucu mercimeğin pişen mercimeğin üzerine ekleyin.
- Kavurduğunuz soğanlı karışımı mercimeğin içine ekleyin.
- Baharatları, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin.
- Yumurtayı ayrı bir tavada pişirin.
- Servis yapmadan önce güveç kabına alın ve üzerine pişmiş yumurtaları yerleştirin.
Sunum ve Servis
Mercimek yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Güzel bir yemek tabağı tercih edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmadan önce bir gece önceden su içinde bekletebilirsiniz. Lezzetini artırmak için yemek sırasında bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Kalan mercimek yemeğini buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz su eklenmesi faydalı olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Yumurtayı çıkarıp yerine sebze ekleyebilir veya vegan bir alternatif kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!