İlkbahar, sonbaharın gelişiyle birlikte gelen, lezzetli ve besleyici yemeklerin tadını çıkarma zamanıdır. Bu tarif, mevsimin ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem sağlıklı hem de doyurucu bir ana yemektir. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu lezzet, aile ve arkadaşlarıyla paylaşmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 200 g kabak
- 100 g havuç
- 50 g kuru üzüm
- 30 g ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve havuç soyulup küp küp doğranır. Kuru üzüm ve ceviz içi yıkandıktan sonra süzülür. Un bir kaseye alınır ve ortasında çukur açılır. Sütün bir kısmı (1/2 su bardağı) unlu karışıma eklenir ve yavaş yavaş karıştırılır. Yoğurt, şeker, tuz ve sıvı yağ da eklenerek ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edilene kadar yoğrulur. Hamur üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirilir.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamur, hafifçe unlanmış bir zeminde incecik açılır.
- Açılan hamur, tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine serilir.
- Doğranmış kabak ve havuç, kuru üzüm ve ceviz içi hamurun üzerine eşit şekilde yayılır.
- Hamurun kenarları içeri doğru kıvrılır, ortası açık bırakılır.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.
Sunum ve Servi
İlkbahar, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yoğurt ile birlikte tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz dereotu serpiştirilebilir.
Püf Noktası
İlkbahar hamurunun daha çıtır olması için, hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Fırında pişirme süresinin ortasında üzeri kızarmıyorsa, fırın sıcaklığını hafifçe artırabilirsiniz. Farklı lezzetler için tarifte farklı sebzeler (örneğin, ıspanak veya pazı) kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan ilkbahar, oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada kısa süre tekrar ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ilkbahar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılar.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!