İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcını simgeler ve bu dönemde vücudumuzun ihtiyaç duyduğu besinlerle dolu, sıcak ve doyurucu yemekler tüketmek önemlidir. Bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı olan, geleneksel Türk mutfağının keyifli bir örneğidir. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu yemek, misafir ağırlamada veya aile yemeklerinde sıklıkla tercih edilir.
Malzemelere
- 4 porsiyon için
- 2 su bardağı (400 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet salatalık
- 1 adet domates
- 1/2 limonun suyu
- Taze kişniş (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir süzgece alın ve bol suyla iyice yıkayın. 30 dakika kadar ıslatın.
- Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
- Salatalığı ve domatesi yıkayıp doğrayın.
- Kişnişi ayıklayın ve ince kıyın (isteğe bağlı).
Hazırlanışı
- Isıtılmış zeytinyağında doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Mercimeği süzgeçten geçirerek soğanlı karışıma ekleyin.
- Köri, kimyon ve zerdeçalı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve bir çatal yardımıyla püre haline getirin.
- Doğranmış salatalık ve domatesi püre haline getirilmiş mercimekle karıştırın.
- Limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış kişniş serpiştirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli salata sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle yanında turşu veya ekmek ile birlikte sunulur. Sunum için üzerine bir кілько elma dilimi veya nar taneleri serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin Daha Hızlı Pişmesi İçin: Mercimeği ıslatmak pişirme süresini kısaltır. Ayrıca, tencereye eklenen su miktarını ayarlayarak da pişirme süresini etkileyebilirsiniz.
Lezzet Katmak İçin: Püre haline getirmeden önce bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
Saklama Koşulları: Artan mercimek salatası buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu yüzden dikkatli olmak gerekir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!