İlkbahar, sonbaharın gelişiyle birlikte gelen, besleyici ve lezzetli yemeklerin ön plana çıktığı bir dönemdir. Bu tarif koleksiyonu, mevsimin ürünlerini kullanarak hem sağlıklı hem de doyurucu yemekler hazırlamanıza yardımcı olacak klasik ve modern lezzetleri bir araya getirir. Bu tarifler, aile ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz, sofraları şenlendirecek lezzetlerdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet orta boy soğan
- 3 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanları soyup ince ince doğrayın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Kabakları da küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. İçine ılık su, yoğurt, tuz ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Hamuru elinizle yoğurarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Doğradığınız sebzeleri ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlak toplar hazırlayın.
- Hamur toplarını hafifçe merdane yardımıyla incecik açın.
- Açtığınız hamur parçalarının üzerine bir miktar domates salçası sürün.
- Salçalı hamurun üzerine doğradığınız sebzelerden bir miktar yerleştirin.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak cepler oluşturun.
- Cepleri kapatın ve kenarlarını bastırarak kapatın.
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Su kaynamaya başlayınca iç harçlı hamur toplarını dikkatlice suya bırakın.
- Hamur topları yüzeye çıkınca yaklaşık 8-10 dakika daha pişirin.
- Pişen mantıları kevgir yardımıyla süzün ve servis tabağına alın.
- Üzerine pul biber serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Mantılar genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında tereyağı veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Mevsim yeşillikleri ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mantı harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon, kırmızı biber veya karabiber ekleyebilirsiniz. Mantıların daha lezzetli olması için iç harcına biraz kıyma ekleyebilirsiniz. Ayrıca, mantıları pişirirken suyunun tuzlu olmasına dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pişen mantıları buzdolabında hava almayan bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mantılar ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken çıtır çıtır olması için fırında veya tavada ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için iç harcında sebzeleri (örneğin, ıspanak, pazı, mantar) kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına peynir ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!